草三功夫茶非常棒，还有各种与茶相配的糕点和小吃。中秋节前一天，我们来到潮州，向当地人学习了一种咸甜结合的小吃————豆腐年糕。白肉、蒜末、豆腐、糖、花生、小米酒的搭配，想想就让人垂涎欲滴。中秋节试试，再也不用担心肉不新鲜、五谷杂粮了！
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成分
填充
245克白肉
245克白糖
25红豆腐乳
245克花生
白芝麻125克
245克扁豆大蒜
高粱适量
五香粉少许
蒜粉少许
色拉油适量
蛋糕粉适量
冬瓜糖适量
脆皮
250克面粉
180克糖浆
70克色拉油
5毫升碱性水
步
1.白肉切块，加入高粱酒和糖，拌匀，室温腌制过夜。可以选择白葡萄酒或者酒精度高的马格利酒。
2、冬瓜糖切碎，一瓣大蒜切碎放入蒜末中。
3.将花生放入烤箱170度烤20分钟，然后去皮捣碎。将芝麻在相同温度下烤15分钟。
4.将以上所有材料加入豆腐和高粱中，加入五香料粉、蒜粉、色拉油、少许蛋糕粉，搅拌均匀，即完成豆腐饼馅。
5.用糖浆、色拉油和碱水和成面团，然后加入中筋面粉，稍等片刻直至面团变软。
6、接下来，将豆豉年糕包装起来。每个蛋糕所用面糊和馅料的克数为1:1克。将其密封并搓圆，然后放入模具中压成型。
7、最后放入烤箱180度烤5分钟，取出，涂上一层蛋液，放回烤箱烤5分钟，涂上油继续烤。10分钟。
8、如果放置第二天，由于水的碱性，肤色会稍微变深，味道也会变得湿润。
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一、潮汕古城特产？
上三特产
龙江绿豆沙糕产于怀来龙江，又称仙女情侣糕，已有数百年历史。他们以高品质的原料和精心制作的入口即化的透明多层糕点和冰甜的馅料而闻名。我认为国内没有任何绿豆糕可以与之竞争。特别提示草山主城龙江，特产众多。
还有普宁豆腐民间小吃。它是以大豆为主要原料，与马铃薯淀粉、石膏、盐水混合制成的豆制品。生产工艺流程为精炼、除渣、蒸煮浆料、制糊、检粉、糊粉混合、卤水搅拌定型、包装、压制、蒸煮等工序。其特点是肉质外有嚼劲，内里松软。普宁人的豆腐干制作方法主要有煎、烤、炸三种。炒干豆是普宁的民间风味。皮酥肉嫩、滑爽、清香。蘸上红辣椒醋味道更佳。一些中国人将普宁豆腐干的制作工艺引进海外创业。
琼豆腐年糕是著名的潮州小吃，豆腐年糕，没有吃过的人还不能说自己吃过潮州菜！
二、潮汕粽子馅的做法和配料？
配料有糯米、鸡肉、香菇、虾米、鹌鹑蛋、栗子、红豆、白果、酱油、白糖、沙茶粉、盐、粽叶、粽子串。
方法如下
1片香肠
2.将扇贝用热水浸泡。
3-将萝卜洗净，切成薄片，然后切成小块。
4蒜末
5、干香菇泡软，然后挤干水分，切碎。
6、绿豆用沸水浸泡1小时左右。
7、花生米用温水浸泡3至4小时。
8-提前一天用白酒、鸡精、十三香、老抽、蒜腌制五花肉。
9、糯米洗净，沥干水分。
10-干饺子叶用热水浸泡30分钟左右，然后洗净单独存放。注端午节期间有卖干粽叶。建议购买普通竹叶，因为它们很软，而且叶子也比较小。打包起来并不容易。您通常可以在出售粽子的商店购买粽叶。
11、虾洗净，用开水冲净，沥干。
1213种香味根据每个人的口味随机排列。
13、用少许油将香肠煎一下。
14-因为炒香菇、萝卜干、老抽的咸味够了，所以我只加了一点点鸡精。
15-将蒜末和萝卜碎炒出香味。
16-3种煎炸原料
17-将咸鱼和饺子叶用热水泡软，洗净，扎成12块，厚的一端朝下。
18-将除肉以外的所有材料混合，然后加入13种香料、酱油、融化的猪油、鸡精拌匀。
``19我找到一个合适的地方挂咸草，开始包粽子。
20-如图所示排列2片粽叶，并确保正面光滑并向内，以免粽子粘在叶子上。
21、从底端开始，卷成圆锥形，握在手掌上。
22-先加一勺米，用勺子压下去，再加一块肉，最后盛上米，用勺子压下去。
23-将剩下的叶子从上往下包起来，用手指按压左右两侧。
24、将叶尾向左折叠。
25-将盐糊打两次并打结即可完成。
26、将准备好的粽子放入高压锅中，加入足量的水没过粽子，盖住粽子，水沸腾时，调至中火煮约15分钟，即可关火。立即用水冲洗锅，打开盖子即可使用。用筷子把饺子取出来。
27、软糯香香，马上就能吃！
三、潮州哪里的腐乳饼比较正宗？
佐州豆腐年糕是当地的特产，所以擅长制作的人很多，但龙城食品公司生产的豆腐年糕更正宗，味道更正宗，已成为该地区的代表品牌。
本文给各大网友介绍的一些关于潮汕腐乳饼哪个牌子正宗和潮汕腐乳宝做法大全的相关内容已经详细解完毕，希望大家喜欢。
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