很多网友对于5种火锅汤底配方，解密开店可用的技术配方和一些泰国大姐的火锅底料的热门话题，都是很想知道的，接下来小编为大家详细讲讲！
麻辣火锅底料
配料色拉油、黄油各100克，红辣椒、精灵黄豆酱各25克，干红辣椒垫50克，香果、月桂叶、小茴香、肉桂各14克，黑豆各4克，草壳5个，16克干贝、胡椒、小茴香各10克，生姜、陈皮、丁香各6克，甘草各2克，茴香8克，白豆蔻7克，小茴香、高良姜、生姜各10克，肉豆蔻9克，葱40克，红糖20克。
用色拉油和黄油，将辣椒和仙豆酱炒香，然后加入其他基本材料，炒至辣椒的皮和肉分离，然后倒入锅中，加水煮沸。
四川火锅基地
配料红辣椒、白辣椒各20克，肉豆蔻各15克，红辣椒2公斤，陈皮30克，干姜、黄灯笼椒各50克，决明子75克，红辣椒粉，黄豆酱各200克鸡油各100克，鲜黄油、菜籽油各100克，白酒30克。
将以上基本材料放入锅中油烧开，然后倒入锅中，加水烧开。
泰式东炎火锅底料食谱
材料柠檬汁1支、虾酱10克、香茅8克、泰式红辣椒酱15克、泰式冬阴功酱10克、辣椒5克、家乐东炎汤底2片、泰式红辣椒酱50克、椰浆、牛奶70克、泰式鱼露、黄油3斤、色拉油2斤、Pixie西洋菜1斤、白酒50克、糯米20克、海椒1.5斤、姜1片、蒜1片、蒜15粒花椒、豆豉15克、宜宾米菜泥15克、红糖1单位、红辣椒面2单位、3寸大葱1单位
将所有基本材料放入锅中，加入适量的水，煮沸。
四川火锅基地
配料红糖、韭菜、大蒜各10克、生姜20克、西洋菜100克、小茴香、丁香、菜花各3克、月桂叶、香草各2克、草本水果各5克、肉桂、八角、白花椒、柚子各3个，奈、香谷各150克，猪油、菜籽油各50克，龙川豆豉5克，酒酿25克。米汁。
将干红辣椒做成糯米糕，生姜10克切成5厘米见方，龙川豆切成绿豆大小的块，加糖捣碎。菜籽油经过精炼和冷却。将黄油放入平底锅中加热，加入姜和葱，直至90%热。姜、葱捞出，泡调料备用。2分钟后，沥干水，磨成花生大小的块。放入锅中，煮沸约40%的黄油、猪油、菜籽油，然后加入糯米糕、西洋菜，小火煎10分钟。待豆瓣香脆时，加入剩余的生姜，小火煎5分钟，然后加入豆豉、红糖、糯米水，小火煎5分钟。
注炒好的底料中加入鲜汤1000克、鸡精10克、干红椒结10克、花椒8克、冰糖10克，煮沸即可享用。
小羊肉锅底料食谱
无添加基本配料黄油20斤、菜籽油50斤、鸡油10斤、黄豆酱10斤、黑豆沙25斤、红糖25斤、姜末15斤、5瓶白酒3斤，葱花、蒜末10斤，红辣椒10斤，红辣椒10斤水煮切细，红辣椒粉泡水1根，小米2袋，05切碎小茴香，02切碎的甘草，02肉桂，02丁香，05肉豆蔻，05肉桂，02小豆蔻，小茴香02，胡椒02，白芷05，三内02，草果05，香果02，良姜02，AtomumVilosum02，Koshen02，甘松01，天竺葵05。将所有香料捣碎，沸水中焯一下。
红汤的具体制作方法如下。首先放锅大火烧热80%的黄油，然后加入洋葱、香菜各1斤去味，去掉菜籽油和鸡油，加入70%。将热豆瓣、小米、辣饼晾干后，加入姜、葱、蒜、黑豆、花椒，炒至变红，小火将咸菜摊开，加入调味料。炒香后，加入糯米水、红糖等，煮至汤浓、香、辣甜时，即可放入锅中食用。
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