北京老铜锅羊肉是很多人年夜饭的首选。不过，营养师提醒大家，不要让美味的火锅成为“健康杀手”，过年也是“火锅病”高发时期。
什么是盆栽病？
胰腺炎有多种类型，进展最快的疾病是消化道粘膜受损。每年节假日期间，都会有很多消化系统疾病的患者。
几个人一起吃火锅时，往往肉一出锅就跑，但由于嘴里塞满了刚出锅的肉，所以吃起来很轻松。如果灼伤口腔粘膜，直接吞下，口腔粘膜受损，舌头、口腔、食道、胃粘膜也不能幸免。
而且，不少人表示“不爱吃辣”，更喜欢吃麻辣火锅，这进一步刺激了消化道。有时我们吃完火锅后会感到“生气”，但实际上我们的舌头和口腔粘膜已经被灼伤了。
食管粘膜的损伤不像口腔那样明显，但后果也很严重。胸骨后面可能会感到灼痛，并且可能会发生胃肠道出血或穿孔。胃粘膜损伤可引起急性胃炎和胃溃疡。还容易引起急性胆囊炎、急性胰腺炎等急性疾病。
还有，有的朋友吃火锅时，只喜欢吃肉，却讨厌蔬菜，吃得过饱，这样很不健康，容易出现营养不良。
我们每天食用的食物应该营养全面，包括适量的谷物和薯类、动物产品、豆类和坚果、蔬菜、水果、菌藻、鸡蛋和牛奶。《中国人膳食指南》建议，平均非重复食物种类应达到每天12种、每周25种以上。
而且，火锅底料尤其是麻辣火锅、牛油锅等底料的脂肪和盐分含量严重超标。肥胖或患有高血压、血糖或血糖水平较高的中年人面临风险，这对他们的健康更加不利。
吃火锅的时候也要尽量多选择食材，在选择调料的时候要注意不要选择脂肪含量太高的东西，比如芝麻油、花生酱或者芝麻油，并且要注意控制总能量。在一定范围内食用。
除了三枸杞外，正果汤对尿酸比较高的人危害很大，而且正果汤的嘌呤含量很高，容易患痛风，所以尿酸高的朋友最好不要吃它。
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