俗话说“初冬不给他们饺子，耳朵冻了没人在意”，立冬就是秋冬的交替。饺子一直被称为“jao”，意思是轮流吃。初冬吃饺子和元旦吃饺子一样重要。这些饺子在北方尤其是元旦餐桌上作为饺子食用。必不可少。给大家介绍6种初冬可以吃的饺子馅，荤素搭配真的很好吃！
牛肉芹菜饺子
牛肉不像猪肉那么肥腻，但也不像羊肉那么新鲜。但牛肉的蛋白质含量比猪肉高很多，没有羊肉的浓重膻味，和脆香的芹菜一起包饺子，营养又美味。
所需材料牛肉1块、芹菜1小把、姜1片、葱1根、八角2颗、香叶2片、花椒1茶匙。1.将牛肉彻底洗净，切成小块。将葱、姜分别切成两半。
2、牛肉馅里倒入水，锅里放一碗水，加入准备好的葱、姜片、整颗花椒、香叶，烧开后关火晾凉。
3、牛肉馅中加入老抽、年抽各2汤匙、盐、姜末拌匀。然后将准备好的材料和水分三次倒入肉馅中，倒入材料后顺时针搅拌，将牛肉馅搅拌均匀。烧开适量食用油后，倒入肉馅中，搅拌均匀，锁住水分。
4.芹菜洗净，去掉叶子，芹菜茎切碎。将提前准备好的葱花倒入香油中拌匀，将切好的芹菜放入牛肉馅中拌匀。
莲子白菜猪肉馅
软软的白菜入口脆脆甜甜，和猪肉馅一起吃，既减少了猪肉的脂肪，又给饺子增添了鲜味。
所需材料猪肉馅半碗、莲藕1根、葱5根、姜1片。
1、莲藕去皮，切成薄片，泡在水里，防止莲藕氧化变黑。将葱、姜洗净，切细，分别保存。
2、将准备好的猪肉馅加入姜末中，加入老抽1勺、料酒和大酱半勺、香油2勺、十三味料1勺，顺时针方向拌匀。
3.将切成薄片的莲藕片焯水约1分钟，然后捞出，沥干水分，切碎。
4.将莲藕和葱花加入肉馅中，再次顺时针搅拌，完成莲藕和猪肉馅。
三鲜西葫芦素水饺
如果吃腻了老三素的美食，不如用西葫芦代替韭菜，更容易消化，入口清爽，而且没有韭菜的辛辣味道。还提供鸡蛋、霉菌、虾壳，松软可口。
所需材料西葫芦1个，鸡蛋3个，虾米1把，干菌1把。
1.干金针菇用温水浸泡，洗净，沥干，切碎。西葫芦洗净后，用刨丝器切成细条，加入1汤匙盐，拌匀，腌制5分钟左右。
2.碗中打入3个鸡蛋，锅中加入油，大火烧热，油热后倒入鸡蛋水，煎至鸡蛋熟，敲碎，捞出。锅。
3、西葫芦片放置一定时间，会析出较多的水分，所以将西葫芦片倒入纱布中，包好，将水分全部挤出，以免风味变差。挤压后，将南瓜切碎。
4、将西葫芦丝放入碗中，加入金针菇、虾米、炒鸡蛋、香油1汤匙、盐、适量鸡精拌匀。
猪肉和萝卜
立冬就意味着冬天已经到来，所以冬天吃萝卜，夏天吃姜。冬天多吃萝卜对身体比较好，家里储存的萝卜做肉馅吃，味道鲜美，对身体也有好处。
所需材料猪肉馅半碗、萝卜1个、葱1根、姜1片。
1.将萝卜洗净，去皮，切成薄片。将葱、姜洗净，切细，分别保存。
2.将肉馅放入碗中，加入老抽1勺、大酱1勺、香油1勺、十三味料1勺、姜末顺时针翻炒。
3、锅中倒入水，烧开后，将萝卜焯水，捞出，用纱布包好，挤出水分。
4、沥干水分的萝卜切片，与葱花一起加入肉馅中，炒至混合均匀，猪肉萝卜馅就完成了。
羊肉和胡萝卜馅
羊肉适合寒冷的冬季食用，肉质有嚼劲，味道鲜美，如果用富含维生素A的胡萝卜作为馅料，也可以看作是冬季的一种营养补充。
所需材料羊肉1只，胡萝卜2根，生姜1片，葱3根，花椒5克，花椒5克。
1.将胡萝卜洗净，切成小丁。将葱洗净切碎，生姜去皮切碎。将花椒、白芷泡水，煮熟，晾凉。
2.将羊肉切成小块，然后将羊肉放入食品加工机中打成泥，备用。
3、羊肉切碎，分三份加入煮熟的花椒和大花椒，各倒入水，顺时针搅拌，1斤羊肉加约150毫升水，充分搅拌。水和羊肉完全融为一体，馅料很稠，不会漏水。
4.最后将胡萝卜、葱花、姜花和1汤匙香油加入羊肉馅中，搅拌均匀。将所有材料混合均匀，就可以包羊肉和胡萝卜馅的饺子了。
用猪肉填满牧羊人的包
荠菜是野菜之一，营养丰富，味道鲜美，深受老少皆宜。饺子里面都是猪肉和火锅，味道就更不用说了。
所需材料猪肉馅半碗、荠菜500克、生姜1块。
1、将荠菜去掉黄叶和老根，然后仔细清洗干净。
2.锅中放入水，煮沸后加入冬粉，煮约1分钟。焯水后取出，用纱布包好，挤干荠菜袋里剩余的水分。拿出牧羊人的包并剪开。将生姜切碎放在一边。
3、将准备好的猪肉馅加入姜末、老抽2勺、蚝油2勺、香油1勺、盐、鸡精拌匀。顺时针搅拌均匀。
4.加入切碎的颈肉，继续朝一个方向搅拌，完成猪肉和颈肉。
——老井说话——
请注意，在混合饺子馅时，您可以根据自己选择的配料混合水、油和各种其他成分。半碗水增强了饺子馅的质感和味道，食用油更好地保留了食材中的水分。搅拌的时候要朝一个方向搅拌，搅拌得足够充分，这样肉馅就很难炒熟了，这时候饺子出锅的时候，肉馅的口感就会软糯有嚼劲，不会太烂。松动的。
我是市场食品猎人。我已经报道这个世界很多年了，它仍然是明亮和令人兴奋的！我们喜欢在集市上专注吃喝玩乐，每天都会更新菜谱和美食轶事，关注我们，享受美食，不会迷路。
一、猪肉大葱馅是用葱白还是葱叶？
葱白
猪肉大葱包饺子时，最好用较白的葱，白葱是甜的，而葱叶煮熟后味道会苦。由于水分很大，煮时颜色不好，用白韭菜做包子的馅料，成品会更好。
二、猪肉哪个部分做饺子馅好？
制作饺子馅料时，猪肉的选择非常重要，猪里脊肉、猪小腿一般比较适合做饺子馅。其中，猪里脊肉质地柔软，适合制作松软滑爽的饺子馅，而猪小腿肉则富含胶原蛋白和肉质，适合制作有嚼劲的饺子馅，更加美味。
另外，在选择猪肉时，应选择肉厚、肉厚、鲜嫩的猪肉，这样饺子馅的味道会更好。为保证饺子馅的口感和卫生安全，制作饺子馅时，将猪肉切细，加入适量的水、葱、姜、蒜等调料，搅拌均匀。我觉得饺子的馅儿会更好吃，好吃又好吃。
三、猪肉三鲜哪三鲜？
饺子和包子都非常重视三鲜馅，但是俗称的猪肉馅三鲜是什么呢？由于每个人的口味和做法不同，所以不得不说，三鲜并没有固定的案。比如韭菜、芹菜、鸡蛋、虾，都是常见的猪肉和三鲜馅料。当然，猪肉三心庄的成分不仅只有三种，通常还有很多成分，但具体有哪些呢？
三鲜饺子里含有哪三鲜？
三类生菜又分为三类素菜和三类生肉馅，现有的三类生菜分别使用韭菜、虾、鸡蛋。共有三种新鲜时令蔬菜或新鲜肉类，根据自己喜欢的口味随意搭配海鲜。
三米馅三米馅是最优质的馅料，因成分不同可分为纯三米、肉三米和半三米。
纯三鲜馅料一般采用新鲜扇贝、海参、虾等三种优质海鲜原料，经加工后搭配品质较好的新鲜蔬菜和调味料（色泽或色泽）。调味料的味道应温和、混合，以强调海鲜的味道。
猪肉、三鲜牛肉将两种优质海鲜原料和一种肉类（如鸡肉或猪肉）混合成小块，加入时令蔬菜和调味料制成。
半三鲜馅加入猪肉、韭菜、鸡蛋、虾米，再加入60%的猪肉和40%的其他配料，与调料拌匀。
如何准备三种新鲜饺子馅
三道素食佳肴
先将鸡蛋、虾仁、金针菇、韭菜、鸡蛋炒熟，然后将金针菇切碎，混合3片，加入盐、少许胡椒粉、酱油，拌匀，倒入食用油，继续搅拌，然后加入韭菜切碎。
三块新鲜肉
肉、虾、蛋、韭菜。调整肉量，加入盐、红辣椒粉、酱油、蚝油、味精，将生鸡蛋打碎朝一个方向搅拌，然后加入虾仁和炒鸡蛋，继续搅拌均匀后倒入盘中。加入油拌匀，最后加入切碎的葱拌匀。
如何制作3个美味的新鲜饺子
素三鲜饺子
配料韭菜、霉菌、鸡蛋、市售饺子皮；
步
1、黑蘑菇提前泡洗干净，煮2~3分钟，冲水，沥干，切成小块，用盐腌制。
2.鸡蛋中加入少量水和盐打散，然后锅中加油，倒入蛋水，待蛋水变硬时关火，用锅铲将鸡蛋打散。搁置。
3、大葱洗净，沥干水，切碎，锅中加油，放入切好的葱，加少许盐，用大火快速炒至大葱70%左右熟。然后关火，倒入大盆中，将切好的鸡蛋与模具混合，倒入少许香油和生抽搅拌均匀。
4、将饺子皮摊在手上，加入适量的3种生菜，将饺子皮的内缘沾上少许玉米淀粉，然后将饺子皮相互贴在一起。木板；
5、平底不粘锅或电饼铛中刷薄薄一层油，放入饺子煎至两面微黄。
提示
1、细菌不易吸收盐分，提前用少量盐腌制，风味会改善。
2.将葱预炒至70-80%熟并出汁。
常见猪肉馅和猪肉馅蒸20分钟能熟吗的这些题已经一一解完毕，希望对各位有所帮助。
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