今天跟大家讲解下雨天怎么做火烧肠的菜，和四川辣肠怎么炒？对应的知识点，希望对大家有所帮助。
本文目录
一、四川辣肠怎么炒？
原料配料鹅肠400g。
材料中等大小的土豆1个，姜1小片，葱1根。材料蚝油1汤匙，生抽1汤匙，鸡粉少许，盐少许。
做法1土豆去皮，切成粗短条，冷水浸泡备用；
2.将鹅肠浸入水中，直至吸足水分并伸展。去除鹅肠上附着的污垢和油脂，清洗干净。3、将鹅肠沥干，倒入蚝油；
4、用手抓匀，腌制15分钟左右；
5、炒锅中放入少许油，烧热后放入土豆丝；
6、中火炒至土豆丝变色变软熟；
7、撒少许盐；
8.撒少许鸡粉调味
9、另一锅加少许油，烧热，加入姜丝炒香；
10、加入鹅肠，大火炒5分钟左右；
11、炒至鹅肠变色、卷曲；
12.加入酱油；
13、翻炒均匀后，加入少许鸡粉；
14.加入葱，翻炒均匀。
二、美味的海带豆腐皮肠怎么做？
主要成分
海带结
150克
豆腐肠
100克
猪肉
100克
胡萝卜
半根
辅料
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
1汤匙
韭菜
适量
料酒
1茶匙
老酱油
1茶匙
淀粉
1茶匙
步骤1-清洁湿海带结。最好松开绳结并冲洗，以防止沙子被困在绳结中。也可以将干海带结充分浸泡。
2、豆腐皮肠洗净，泡在水里。
3-猪肉切成薄片，肥瘦分开，葱切末，青白分开，胡萝卜切成薄片。
4-烧热干锅，加入脂肪片，中小火炒至出油。
5、将榨出的油渣倒出。
6-将挤好的猪油留在锅中，小火倒入一大勺郫县豆瓣酱。
7-将豆瓣酱炒成红油，加入葱炒香。
8-倒入瘦肉翻炒片刻，倒入榨出的油渣，然后倒入足够的水没过所有材料，盖上锅盖煮1-2分钟。
9-水烧开后，倒入海带结，盖上锅盖，中火煮10分钟左右。
10-煮至海带变软，加入胡萝卜片翻炒均匀。
11-倒入豆腐皮肠翻炒均匀，然后继续煮3-5分钟。
12-煮至汤汁减少一半，在小碗中倒入几滴料酒和老抽，加少许水调酱汁，倒入搅拌均匀。
13、淀粉加少许水，调成水淀粉，倒入锅中。
14、出锅前撒上葱花即可。
小贴士整道菜不需要加盐。郫县豆瓣酱的咸度就够了。把葱换成青蒜苗味道更好，但白蒜和蒜叶最好分开煮。最后倒入一些水淀粉，使汤更浓稠。
三、烤花肠怎么做？
原料香肠400克，胡萝卜2根，辣椒2个，干辣椒适量，大蒜适量，酱油适量，料酒适量，醋适量。
步
将香肠的1/4切段，用盐洗净，备用。将辣椒、胡萝卜、大蒜和辣椒调味料切碎备用。
将2/4的辣椒和胡萝卜炒至变色，备用。
将3/4的大蒜和辣椒放入锅中加热。当油足够热时，将香肠炒至变色。加入料酒、酱油，翻炒。
4/4加入辣椒和胡萝卜，翻炒。快熟时，加入盐和一小勺醋，快速翻炒，然后从锅中取出。
四、宾阳炸肠怎么做？
配料详情猪肠1000g淀粉-蚕豆、8g丁香5g麦芽糖20g陈皮5g白醋10g料酒5g陈醋10g红糖15g大蒜-白皮、5g盐5g小葱5g生姜5g辣椒-红尖、干，5g四川花椒3g花生油80g八角3g茴香籽【小茴香籽】2g番茄酱15g桂皮5g【口急】汁-粤式，15g酥炸大肠详细制作步骤1-将猪大肠洗干净用盐或明矾去除粘液和污垢；2-将大肠光滑的一面翻到外面，先在开水中焯一下，然后洗净；3-然后加水煮至软烂，捞出沥干水分；4-炒锅大火烧热，加入少许油，爆香姜葱，淋入料酒，加入开水、盐和香料，煮1小时，加入猪大肠腌制捞出。控制水分；5-将麦芽糖用沸水溶解，加入醋调匀，涂在猪肠上，挂干；6-炒锅大火烧热，加入花生油，加热至50%热，肠外膨胀变红时，取出切块装盘；7-中火烧热炒锅，加入少许油，加入蒜末、辣椒末、葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、【曲汁】煮至溶化。用湿淀粉勾芡，加入尾油，用勺子搅拌成调味料；8-将煮好的调料与炸好的大肠一起上桌。
五、正宗的炸香肠做法？
1-用盐或明矾清洗猪大肠，除去粘液和污垢；
2-将大肠光滑的一面翻到外面，先在开水中焯一下，然后洗净；
3-然后放入水中煮至软，捞出沥干水分；
4-炒锅烧热，加入少许油，爆香姜葱，淋入料酒，加入开水，盐和香料，煮1小时，加入猪大肠腌制入味、除去水份；
5-将焦糖用沸水溶解，加入醋调匀，涂在猪肠上，悬挂晾干；
6-炒锅大火烧热，加入花生油，烧至50%热，将肠子外面扩大至颜色变红，捞出，切块装盘；
7-炒锅中火烧热，加入少许油，加入蒜末、辣椒末、葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、【曲汁】煮至溶化，用湿淀粉勾芡，加入尾油，用勺子搅拌。放入调味料中；
8-将煮好的佐料和炒好的大肠一起上桌。
六、如何让热香肠变得酥脆？
清洗时浸泡在小剂量食用小苏打溶液中1小时。或将水煮至7-8熟，烧热锅，爆香葱、姜、蒜，先加入配料，后加入小肠，大火炒1-2分钟，加入调味料即可食用。油烧至70%热，倒入小肠，加入醋，使其酥脆。
原料
猪大肠适量，辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量。
实践
1、先把买来的猪肠洗净，锅里放水，加入洗净的猪肠，然后加入料酒、胡椒粉、姜汁煮至沸腾，取出猪肠备用。
2.将辣椒猪肠切成圈，葱、姜、蒜切片。
3.锅中热油，爆香葱、姜、蒜。
4、加入猪大肠翻炒片刻，然后加入料酒、适量白糖、生抽。
5.加入辣椒继续大火翻炒。加入少许盐和鸡精调味。
七、干锅生肠怎么做？
准备材料肥肠2斤，莲藕1段，洋葱1个，生菜1颗，折耳根少许，香菜2颗，面粉一大把，白酒1汤匙，白酒1块姜、葱1段、干辣椒4-5个、桂皮1块、花椒十几个、酱油1勺、白酒1勺、青、红辣椒2个、姜1块、青1个洋葱、大蒜半头、干辣椒1小把、花椒数十粒、生抽半勺、豆瓣酱1勺、老抽半勺、白酒1勺、白酒1勺鸡精、糖1勺、盐半勺
方法
1将香肠放入盆中，加入1汤匙面粉和1汤匙白酒，用手揉捏5分钟，然后冲洗干净，将香肠翻过来，用同样的方法清洗另一面。
2将洗净的香肠放入冷水锅中，加入姜1片、葱1段、干辣椒4-5个、桂皮1块、花椒十几个、黄豆酱油1勺、生抽1勺白酒，加入白酒煮40分钟至熟透。如果喜欢嫩一点的，就少煮一点。如果你喜欢吃软一点的，就煮久一点。
3煮熟的香肠捞出沥干水分，晾凉后切成2厘米左右长的段，装盘备用。
4莲藕切成3-4毫米厚的片，然后将生菜切成筷子粗的条，生菜去皮切成筷子粗的条，洋葱切成丝，分别装盘。
5姜蒜切片，葱切段，青红椒切圈，香菜去叶切寸段，折耳根切寸段，切段将干辣椒切成小段，然后放在盘子里。加入一半的花椒和调味料，放在一边。
6锅中加入水，用大火煮沸。将莲藕放入锅中煮2分钟。将莲藕从沸水中捞出，沥干水。搁置。
7炒锅里放少许油，把洋葱放进去，稍微翻炒，翻炒几下，直到洋葱爆香。
8将炒好的洋葱放入砂锅或干锅中备用。
9锅里放一勺油，大火加热至冒烟，将香肠倒入锅中，大火翻炒，将香肠中的水蒸气和油脂炒出，即可盛出将其从锅中取出并放在一边。
10锅里留油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。同时加入一勺豆瓣酱，中小火炒香。
11:调味料爆香后，加入生菜、青红椒、耳根、香菜，大火炒至熟透。
12生菜炒片，加入肥肠和莲藕条，同时加入生抽半勺，老抽半勺，白酒1勺，鸡精1勺，1勺糖，半勺盐。
13:大火翻炒均匀，让调味料和材料充分融合，然后捞出放入砂锅中，撒上香菜段装饰即可。
八、商洛烧腊肠的做法？
材料红烧猪大肠3盎司，红辣椒半个，青椒半个，笋一小块，蒜5瓣，姜花、葱丝适量。
辅料淀粉三勺、生抽一勺、料酒一勺、醋半勺、糖一小勺、油三勺
实践
1-红、青椒洗净切碎。
2-将竹笋切片。
3-将大蒜捣碎并切碎。不要吝啬大蒜。多放些大蒜，使这道菜更加美味。将葱切成花，姜切丝。
4-半成品香肠-已经煮熟，切成小块。
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