不少人都想知道的腐竹大全家常做法关于腐竹的三种自制做法？相关题，小编都有详细解说，希望帮助到大家。
本文目录
一、腐竹的三种自制做法？
材料
五花肉、腐竹、黄酒少许、酱油少许、葱、姜、蒜末、盐、糖
实践
1、先把锅烧热，加入一勺冷油，热后放入五花肉片，中火炒至黄油快从边缘渗出来，加入少许米酒，少许酱油翻炒，然后加入葱、姜、蒜末；
2、待香气散出后，加入配菜，将火调大，稍微调整一下盐和糖；加入腐竹，炒至蔬菜熟透。
材料
腐竹、香油、酱油、糖、芝麻
实践
1.水烧开，然后将腐竹倒入沸水中，关火，将腐竹浸泡。
2、捞出与香油、酱油、糖拌匀，最后撒上熟芝麻。
材料
腐竹3片、泡菜1/2碗、葱1根、橄榄油1汤匙、麻油1汤匙、糖1茶匙
实践
步骤1
1:将豆腐折成小段，浸泡至软。稍微焯一下。冲洗并沥干。将泡菜切成细块。加入豆腐，与芝麻油、糖和橄榄油搅拌均匀。撒上切碎的葱。
第一种做法腐竹丝炒肉
成分详情
猪肉、腐竹丝、酱油、蚝油、盐、酒。
1、干腐竹用温水浸泡约20分钟
2、浸泡完成
3.腐竹切丝
4、猪肉切丝，用油、盐、酱油、酒稍微腌一下。炒的时候不会变老。
5.锅中热油，将肉煎香。
6.加入少许盐和酱油翻炒
7.加入腐竹炒软，然后加入油
8.继续翻炒至腐竹熟透出香味即可出锅
第二种做法青椒炒腐竹丝
材料腐竹丝、青椒、油、盐、五花肉、姜、料酒、生抽、韭菜、鸡精。
步骤一将适量五花肉洗净，切成小块备用；将青椒洗净，去蒂，去籽，切成细丝。取适量腐竹用冷水浸泡，沥干水分，切块。丝备用。将生姜切成片，放在一边。
第二步炒锅烧热后，将五花肉直接放入炒锅中，不加任何油，炒至出油。然后将切好的姜片放入锅中，炒香。加入料酒和生抽，炒至变色。
第三步将泡好的腐竹放入锅中翻炒片刻，加少量水略煮片刻，加入青椒、少量食用盐和鸡精，撒些香葱即可食用。
第三种做法红油豆腐丝鸡片
配料鸡胸肉、黄瓜、腐竹、盐、味精、鸡精、绍兴酒、花椒油、辣椒油、姜丝、香油。
1-鸡胸肉洗净切片，黄瓜洗净切片；将腐竹用温水浸泡至软，切丝，备用。
2、炒锅中倒入清水，大火烧热，加入鸡肉焯至熟，然后加入腐竹焯透，捞出放凉，控干水分，装盘，撒上黄瓜丝备用。
3-将盐、味精、鸡精、绍兴酒、花椒油、辣椒油、姜丝、香油混合均匀，淋在鸡片上。
第四种做法香菇烤豆腐丝
配料香菇、腐竹、盐、味精、绍兴酒、鲜汤、香油、色拉油。
1-将发酵好的腐竹洗净，切丝。香菇去蒂，洗净，切成厚片备用。
2、锅置旺火上，加入适量底油烧热，先加入腐竹段和香菇略炒，然后加入绍酒和鲜汤，大火煮沸，盖上锅盖，改小火煮10分钟，然后加入盐、味精煮约2分钟，最后倒入香油，出锅装盘。
第五种做法腐竹三丝
配料发酵腐竹、发酵香菇、胡萝卜、芹菜、香油、盐。味精、胡椒粉、生姜。
1-将腐竹、香菇、芹菜分别洗净，切丝；将胡萝卜洗净，去皮，切丝。
2-将所有材料分别焯一下，用冷水冷却，沥干放入盆中，加入盐、味精和胡椒粉拌匀。
3、锅中烧热香油，加入姜丝炒香，倒入盆中，拌匀即可装盘。
二、腐竹片的自制配方？
1-
辣椒炒腐竹片准备500克腐竹片，150克辣椒，切丝，锅中加入15毫升食用油，然后加入500克腐竹片，150克辣椒，15毫升生抽，倒入5蚝油15毫升，蚝油15毫升，盐15克，炒五分钟。
2-
芹菜腐竹片准备500克腐竹片，150克芹菜切段，锅中放入15毫升食用油，然后加入150克芹菜，500克腐竹片，然后加入15毫升生抽酱汁和5毫升老抽。食用盐15克，炒十分钟即可关火食用。
3-
腐竹片炒肉准备腐竹片500克，肉丝150克。锅中放入15毫升食用油，然后加入150克肉丝炒至变色。然后加入腐竹片500克，加入生抽15毫升。毫升、蚝油15毫升、老抽5毫升、食用盐15克，炒十分钟后关火。
三、5种腐竹自制食谱？
,鲜蘑菇腐竹
配料鲜香菇150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，生姜2克，10克水淀粉。
请按如下方式进行
1、将干腐竹放入盆中，用冷水浸泡，用重物压紧，浸泡5小时。膨胀后，切成3厘米长的段。
2.将鲜蘑菇洗净，切成或撒成小块。然后将锅烧热，放入水煮沸。
3.将锅开火，将水烧开，将腐竹和鲜蘑菇放入锅中。
4、煮沸后捞出，沥干水分，备用。
5、炒锅烧热，加入油烧热，放入姜末略炒，加入料酒、鸡汤、精盐，调好口味，加入腐竹、鲜蘑菇煮沸，加味精、水淀粉勾芡，淋上香油，装盘即可。
,芹菜拌腐竹
原料芹菜300克，腐竹200克，香油20克，酱油10克，精盐6克，味精2克，米醋10克。
制法将芹菜洗净，去掉叶子，用沸水焯一下，然后用冷水冲洗干净，切成丝，装盘。将腐竹切成丝，放在芹菜上。将味精预先用开水溶解，与酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹上，然后加入香油拌匀。
、豆腐、银芽、黑木耳
配料腐竹150克，绿豆芽、黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，生姜10克，黄豆芽200克汤。
特点此菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素C等营养成分。能补气健胃、润燥、利尿消肿，可治疗高血压。
,冷豆腐
材料黑木耳3根；1根芹菜；枸杞1小把；1香菜。
调料盐3克；醋2克；味精2克；生抽2克；芝麻油几滴；1瓣大蒜；1茶匙糖。
,黑木耳炒豆腐
材料腐竹200克，黑木耳5颗，蒜2瓣，姜4片，调料盐，生抽，糖，胡椒粉，鸡精
做法将黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，大蒜切片，将腐竹放入沸水中煮一分钟，捞出控水。炒锅烧热油，爆香蒜片、姜片，加入腐竹翻炒片刻，加入黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
四、腐竹的家常烹饪（素炒），腐竹怎么炒才好吃？
1.准备材料。
2.胡萝卜洗净去皮。
3.将胡萝卜切成薄片。
4.腐竹切成小块。
5.锅中热油，爆香蒜蓉。
6、蒜爆香后，加入胡萝卜翻炒。
7.炒胡萝卜时加少许水。
8、胡萝卜炒至八九熟左右时，加入腐竹翻炒，加少许盐调味。
9.加入1茶匙蚝油。
10.加入1茶匙生抽调味。
11.材料炒好后，加入芡汁，大火收汁。
五、5种客家腐竹的家常菜谱？
实践1:
1、用剪刀将腐竹剪成大小一致的块，放入水中浸泡至软即可使用。
2-带皮五花肉切丁，姜切片-
3-起锅，油热后，将姜片倒入锅中，炒香-
4-倒入五花肉炒至变色，倒入酱油，加一碗凉水，大火烧开，转小火煮约20分钟即可——即可用筷子试一下，捣碎。
5-大火，加入一小把冰糖，收一些汁，然后倒入腐竹，煮至腐竹飘香。
方法二
原材料
干腐竹、牛筋、香菇、八角适量、桂皮适量、姜适量、葱适量、酱油适量、料酒适量、香油、葱花或青椒切丁
1-牛筋飞水--是生牛筋放在冷水锅里，等水烧开，继续煮2分钟，用冷水冲去血沫，沥干-
2-另起一个干净的锅，放入牛筋，加水刚好没过牛筋即可。加入八角、桂皮、葱段、姜块、酱油料酒。大火烧开后，转小火焖至牛筋熟透。又脆又烂——普通一锅至少需要一个小时——
3-这里需要注意的是，如果八角、桂皮等食材腌制时间过长，汤在使用时会有药味。所以这里，我们需要把中间的调料全部拿出来。如果可以的话，最好换锅，只转牛筋和汤水，继续煮到牛筋变软——
4-当牛筋能用筷子轻松刺穿时，加入泡好的腐竹和香菇，继续煮10分钟，然后转大火，稍微收干汤汁-
5-最后加入少许香油，撒上葱花或青椒丁-
练习三
材料芹菜适量，腐竹适量，
调料胡萝卜适量、香醋适量、生抽适量、花椒油适量、盐适量、糖适量、
准备原料。
将芹菜用斜刀切成1厘米的段，胡萝卜切成菱形片。
将芹菜和胡萝卜放入沸水中焯一下，待凉
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