北方人爱吃面食，基本上家家都有馒头。除了必备的包子之外，味道浓郁的烧饼也是必尝的。尤其是刚出炉的芝麻糕，蓬松、层次丰富、风味浓郁。芝麻糕更是美味。食品的种类很多，有各种馅料的烧饼、各种口味的烧饼。
面条有鲜面条和发酵面条之分，鲜面条有嚼劲，发酵面条又软又咸，我更喜欢发酵面条，因为它容易消化，味道也好。今天给大家介绍的是面团千层小饼。
千层花生酱芝麻饼
【所需原料】面粉300克、酵母粉3克、温水160-170毫升
【辅料】糖10克、鸡蛋1个、食用油10克
【所需工具】擀面杖、电饼铛/平底锅
【开始创作】
1.面条面团
今天烤的饼是酵母饼，所以离不开酵母粉。将面粉、酵母粉、鸡蛋、糖和温水混合，直至形成蓬松的团块。加入适量食用油，开始揉捏。最后揉成松软的面团。
考虑到面团是发酵的，这里用的鸡蛋是常温鸡蛋，或者如果是刚从冰箱里拿出来的，应该用温水浸泡一会儿。否则可能会影响酵母的发酵速度。
之所以要在成块的面团中加入食用油，搅拌一下，然后再揉面团，是因为这样可以让面团更加柔软，而且因为这个比例比面团的水分含量高，所以添加的时候不会粘手。揉面团的时候涂油非常方便。
2.涨面
面团揉好后密封起来，冬天天气冷的时候，一般都是放进烤箱里发酵，没有烤箱的朋友可以简单的放在温水容器或者温水中食用首先，比较温水。锅里的发酵速度可能会比较慢，所以只发酵到面团发酵到两倍大就可以了。
烤出来的芝麻糕的松软程度与面糊有很大关系，需要让面糊充分发酵后再开始下一步。确保面团发酵良好有很多因素。
1.面团体积变大，重量变轻。
2、用手指戳孔不收缩。
3.打开面团，可以看到丰富的蜂窝状结构。
同时满足这几点就说明面团发酵成功了，为烤芝麻饼打下了坚实的基础。
3、排气
面团发酵完成后，下一步就是排出酵母粉在发酵过程中产生的气体，使面团进行二次发酵过程，使烤出来的蛋糕非常松软嫩滑。
我做的方子水分含量稍高，所以面团发酵的时候手上可能会感觉发粘，所以取出面团的时候可以快速撒上干粉或者用水沾湿手掌。面团；
4.胚胎
排除空气后，压平，擀成厚厚的长方形片，先铺上酥皮，撒上准备好的花生馅，从底部卷起，尽量卷紧，对折，加入面团，将两侧捏紧，双手向内压，形成一个较小的椭圆形，用擀面杖擀开。均匀地铺开。然后胚胎就准备好了。
糕点烧热油，淋上面粉，加盐、五香粉调味。请自行调整浓度。
花生馅将花生炒熟，用料理机打成细粉，加盐、五香粉和少许红辣椒粉调味，非常美味。
擀的时候用力要均匀，这样才能更好地擀开。
5.品牌推广
我比较喜欢用平底锅来烤分层的、稍厚的煎饼，锅充分预热后，涂上油，放入煎饼胚，表面轻轻抹上油，锁住煎饼的水分。盖上盖子并开始。煎至底部凝固并翻面。反复煎至两面金黄，按下去后迅速弹回。蛋糕就完成了。
刚出炉的蛋糕香气非常好，花生味特别软，咸鲜可口。如果你有兴趣，一定要尝试一下。
小哈强调了要点。请仔细看这里！
做煎饼的时候要小心火。确保它们既不太大也不太小，否则它们可能会外面煮过头、里面未煮熟或里面变硬。
擀蛋糕时，用力一定要一致、均匀，这样层层均匀、美观。
你可以选择任何你喜欢的馅料，甚至可以添加芝麻或黄豆酱。
我是二哈，一个90后的吃货妈妈，爱美食，爱做饭。原创并不容易。如果您觉得我的文章对您有帮助或者对我的文章感兴趣，请点击“关注”来支持我。我们每天都会为您带来各种美食教程。当然，如果还有什么不明白的、想学习的、或者询的，欢迎在下方留言！
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一、千层肉饼最正宗的做法？
材料面粉300克、猪肉牛肉300克、葱1根、姜1小片
做法
1.准备好材料。面粉300克，猪肉馅300克，葱1根，姜1小片。然后将温水倒入面粉中，搅拌至蓬松。
2.将面团揉光滑后，盖上保鲜膜，松弛至少1小时。
3、猪肉馅中加入适量香油，顺着一个方向拌匀，然后加入姜末、葱末、盐1茶匙、鸡肉半茶匙、老抽2茶匙、蚝油1茶匙。糖1茶匙，搅拌均匀，馅料就做好了。
4.将醒好的面团从碗中取出，放在案板上，揉匀。
5.将面团分成两份，一份搓成一个大面团。
6.将肉馅均匀地铺在面团上。
7.将面团擀成薄片，捏紧边缘。
8.锅烧热，加入少许食用油，然后将饼放入锅中，用小火煎。
9.待饼两面金黄熟后，取出，切成小块即可享用。
2.猪肉千层饼
配料猪肉碎、面粉、水、葱花、盐、味精、五香粉
做法
1-你可以揉面团或决定你想要多少。面团应该软一点！将葱切碎，将肉末、味精、盐、五香粉、油放入碗中搅拌均匀。将面团擀薄一点，擀成圆饼，然后将肉末铺在面团上。
2-用刀将面团分成上、下、左、右2等份，从右开始分层叠放，当像第三张照片一样合在一起时，用手推压或擀压。锅中倒入油，将面团烘烤至两面金黄。将其从锅中取出，用刀切成小块，放在盘子上。
3.意大利千层煎饼
材料意大利面4片、牛肉馅200克、番茄酱80毫升、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、牛至1茶匙、洋葱1个、橄榄油1茶匙、芝士碎50克、蒜末1茶匙
做法
1、面条用热水煮10分钟左右，然后捞出，用冷水冲洗干净，单独存放。
2、锅中倒入橄榄油，中火加热，加入蒜末和洋葱片炒香，加入牛肉馅略炒片刻，沥干水分，加入番茄酱和少许水，炒匀，调味用牛至、盐、盐，加入胡椒粉，小火煮15分钟，制成番茄肉酱。
3.将一张意大利面放入烤盘中，均匀地涂上番茄肉酱，上面铺上芝士丝，然后盖上一张意大利面，如此搅拌。成层堆叠。
4.将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烘烤8分钟。
二、山东千层油卷子的家常做法？
山东千层油卷是一种传统糕点，以其层次丰富、口感松脆而闻名。以下是山东千层油卷的家常菜谱。
--山东千层油卷的制作配方--
--所需材料--:
-500克面粉
-适量的温水
-适量食用油
-适量的盐
-步-
1、准备面团面粉中加入适量的盐，慢慢倒入温水，搅拌至面粉成块。将面团转移到柜台上，揉成光滑的面团。
2-发酵面团用湿布或保鲜膜盖住面团，发酵约20分钟。
3、制作酥皮碗中放入适量面粉，倒入热油搅拌均匀，即可制作酥皮。
4、擀面皮将松弛好的面团放回案板上，擀成一个大圆，将准备好的糕点均匀地铺在面团上。
5折从一端开始，将面团一层一层地折成扇形，形成多层面团。
6、再次擀开将折叠好的面团轻轻擀成约1厘米厚的蛋糕。
7-扁饼锅中加入适量油，将圆饼放入锅中，中火慢煎。
8、翻面当蛋糕的一面变成棕色时，翻面继续煎至两面金。
9、出锅酥皮两面都熟后，从锅中取出，切片即可食用。
-暗示-
-擀面皮时，尽量擀薄，这样烤出来的蛋糕会有层次感。
-煎饼时火力不宜太高，以免饼的内外都变成糊状。
-可以根据个人喜好调整油量和煎饼时间。
这些山东千层油卷的制作并不复杂，但需要一点耐心和细心的操作，是家庭聚会或日常早餐的不错选择。
三、千层馅饼的做法？
材料准备面粉200克，韭菜100克，盐3克，花生油40克。
200克面粉中撒2克盐，拌匀，加入温水，揉至光滑，放入碗中，倒入5克花生油，均匀涂抹在表面，盖上盖子，静置一会儿。1小时。
韭菜洗净，切成小段，加盐1克，花生油20克，拌匀，制成馅料。
取出醒好的面团，在案板上抹上薄薄的油，擀成长条，分成大小相等的8份，每份拿起来用手指按薄薄的，然后用力压扁。制作一个长而透明的面团。
在面团中央撒上香葱馅，将面团从两侧向中间对折，依次卷起，然后将接缝处塞进去，用手掌轻压。小心不要把面团弄破。
烧开后，再蒸10分钟，然后将剩下的油倒入电锅中，放入韭菜饼，小火煎至一面金时，翻面煎至另一面金即可。出色地。
对于一些早餐店千层煎饼的做法和早餐店千层煎饼的做法视频的题，本文讲解完，希望大家喜欢！
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