老年人的精神家园
陪伴你夕阳下的掌上伴侣
编者按104岁的秦汉章，“酒界大师”，每年坐飞机十几次，出席多次社交活动，体检显示各项身体指标正常。我羡慕你。而这一切都是因为他年轻时做出的“明智”选择，而——也成为了营养师Soyoung一生的“实验”。
和这些百岁老人走近后，我发现他们的养生之道其实很简单，简单到人人都可以遵循。
100岁是任何人都可以实现的目标——但让我们现在就开始吧！
秦汉章和他的妻子
人物介绍
现年111岁的张进是中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长、中国食品发酵工业研究院名誉所长，在业内被称为“酒业泰斗”.'
索英于2016年去世，享年93岁。她是著名营养专家、中华医学会北京营养学会副主任委员，曾采访过、邓小平等党和国家领导人。
吃到100岁
每天准备五顿饭，牛奶咖啡中西结合，麦片交替吃，这是一个终生营养师的“实验”。
玩到100岁
我特别喜欢书法，喜欢背诵和写诗，每天做简单的运动，定期乘飞机旅行。
爱你直到你100岁
金先生左耳失聪，所以他可以通过感觉索英的声音频率来听懂索英的声音，当感觉消失后，他就会喊“索英，你过来！”
2010年，秦汉章和索影共乘坐飞机10余次。因为我年纪太大了，机场要求我提交健康报告。20多岁、30多岁的工作人员看到这一幕后纷纷表示“啊！“比我的指标还要正常！”他惊讶道。
这时，索影笑道“我们大概是华夏最年长的乘客了！”
小编两次拜访这对百岁夫妇，相隔半年多。索英教授精力充沛，说话总是带着微笑，穿着得体。秦老师依然腰身笔直，金发碧眼，童颜如童，声音如钟。
关于能够活到111岁而且不生病，金教授最常见的说法就是“我是索英的实验品”。
索英28岁从美国留学归来，已在营养领域工作了60年。几十年来，她一直陪伴在金先生身边，为他提供最合理的饭菜。89岁高龄的他，仍然榨新鲜橙汁、做草莓酱、炒菜，没有太多烟。
索英在国外留学多年，特别喜欢果酱。她认为市售果酱太甜，不适合老年人，而且含有添加剂。自制的草莓酱是解教授的最爱。每当草莓上市时，我就买5公斤新鲜草莓，洗净，切成小块，全部放入金属锅中，用木勺搅拌，加一点糖，边搅拌边储存。将所有切碎的水果融化，制成浓郁的棕色酱汁。与此同时，旁边的炉子上放了一个大铝锅，几个空瓶子在锅里煮沸消。可以这样放，密封好，可以保存一年，不添加任何添加剂、防腐剂。五磅草莓大约可以吃一个月。一定要尝尝，比外面卖的草莓酱更新鲜、更好吃。
早餐供应果酱。加入半袋牛奶、咖啡和两片在烤面包机中烤的面包。在一块上涂上自制的草莓酱，在另一块上涂上奶酪。
附索英草莓酱详细配方
1、买新鲜草莓，去蒂，洗净，按照每磅草莓4盎司糖的比例准备糖。
2.将草莓块倒入锅中，不加水，小火加热，用木锅铲将草莓沥干，慢慢煮至粘稠。慢慢加入糖，同时不断搅拌并有人在旁观看。
3将干净的玻璃瓶和盖子放入沸水中煮约30分钟进行消。
4.当草莓酱成糊状，用筷子插入草莓酱不会脱落时，即可关火。可以将干燥状态的草莓酱直接倒入玻璃瓶中食用，也可以冷却后放入冰箱保存。您可以将其涂在面包上作为每天的早餐。
注苹果、橙皮等果酱的配方同上，白糖的比例可根据口味参考草莓酱配方调整。
对于老年人来说，最好少食多餐，最好每天吃五顿。这个理念也被金先生“检验”过。
午餐
高汤有两种超软米、豆包或花卷，厚度也相匹配。
这道菜由1肉、2蔬菜和豆制品组成，素菜也应该嫩滑可口。比如想吃，可以将打成泥，将茄子蒸熟，加调料吃。“这是因为老年人的牙齿和嘴巴都不好，所以需要吃软而有嚼劲的食物，以利于吞咽和消化。”
另外，每周吃一次鱼。还有汤，有时是罗宋汤，有时是排骨汤或鸡汤。汤量不大，但比较浓稠。
索老说，老年人最好少食多餐，最好一天吃五顿。这个概念在秦汉章身上得到了很好的“检验”。
下午茶
下午三点，索英会准时为金教授挤一杯新鲜的橙汁。5点钟喝一包牛奶或一杯咖啡，有时吃两块饼干。说得更精致一点，这两者就叫下午茶。
为什么有下午茶？索教授透露了自己的理由。由于老年人年龄较大，吸收能力较差，喝牛奶可能能有效补钙。当咀嚼能力下降且蔬菜烹饪不当时，一些营养物质，尤其是维生素C就会流失。尝试补充鲜榨橙汁。如果不能做到这一点，就需要补充维生素、钙、深海鱼油等。”
晚餐
晚餐很简单。这是一碗粥，里面有大米、小米、糯米，两个大酱包，一个鸡蛋，还有菜泥。
这种饮食习惯，从金先生步入晚年以来，一直保持着几十年。
尝试在床上进行“踏板自行车”锻炼
“那运动呢？”长寿的人离不开锻炼。
索教授笑着说，金老师很关心他，随着年龄的增长，他很少运动，很少下楼，走路也很慢，生怕摔倒。
然而，金每天早上起床前都会进行“踩自行车”的锻炼。“已经一百岁了。”
诗歌和写作是最好的运动
第一次来的时候，我和索教授聊到下午三点，他突然说“金教授现在开始写书法了。我记得他说“去看一下。”最大的活动是写诗和书法。
中央的一张大桌子几乎占据了这个不到6平方米的小大厅的一半。金老师站在桌边，一边用浓浓的无锡话朗诵着这首诗，一边思考着如何用手中的毛笔写字。当我写作时，周围有没有人并不重要。
这些诗是提前准备好的，通常是与健康和品酒相关的七字诗或韵律。金教授工整地在A4纸上写字，打草稿，规划材料，用钢笔、圆珠笔一笔一划地写，偶尔潦草地批改一下，但一旦决定了，就再也没有改变过。
一旦写出自己满意的作品，金教授就打算用两个巨大的铁钳将写好的宣纸挂在门上，以此来展示“出版”。来到这里的顾客也喜欢以这张照片为背景拍照。
“现在，我家最大的家庭开支就是买宣纸，一张宣纸的价格是8元，买一张就要1000多元。”
写字、在桌子上铺小毯子、去另一个房间拿宣纸、展开宣纸、折叠宣纸、换墨，一切都是他自己做的。这一系列动作进行得顺利而流畅。
培养更多的兴趣
作为“葡萄酒界的领军人物”，金教授仍然会参加一些社会活动。在这个过程中，他觉得有必要继续写诗，他情不自禁地大声背诵起来。索教授表示，他将根据受邀单位的情况写一首诗并发送给受邀单位。
金教授表示，老年人保持年轻的心态、培养更多的兴趣、参与更多的社会活动很重要。
索英教授已经93岁了，但他从来没有偷懒过。除了照顾金女士，她还承担了一个她最珍惜的新社会职位北京斯蒂芬街高级健康桌的营养顾。只要有时间，索英就会去老人家的餐桌上闲逛。食物好吃吗？有营养吗？老年人的身体健康状况有变化吗？幸运的是，多项调查显示满意度超过95%。
“看，这是我的新章！”小编循声望去，看到了“北京功孝勋章”。索影嘀咕道“市政府给了我这个荣誉，是因为我为社区上千名老人做出了贡献，是对我新职业的认可。”
一百年爱情的滋养
金老师发现锁英不在，焦急地喊道“锁英，你过来！”钟书老师说老人的爱情就像老房子着火了。一切都会消失。金先生和苏先生虽然已经100多岁了，但看上去依然像热恋中的情侣。
在金家的小客厅里，除了金的书法作品外，最引人注目的就是三张照片。
第一张照片拍摄于1956年。照片包括、周恩来、朱德、李富春、郭梅洛。年度科研规划会议。
金先生提到这张照片，大声说道“我在第二排第一个，毛主席在第一排中间，周恩来在左边，朱德在右边。”“那时我才48岁。”过了一会儿，他自言自语道“这幅画里的人，大部分已经不在了。”
电视对面墙上挂的第二张照片是摄影师付浩拍摄的金先生的肖像。电视后面的第三张照片是索英微笑的大幅黑白照片。金老师说，练书法，随时都能看到。
当我一个人的时候，我会悠闲地坐在沙发上，盘腿闭目放松，练习发声。然而，当他发现苏樱不在身边时，他焦急地喊道“苏樱，你过来！”他的右耳已经听不见了，只有左耳能听到苏樱的声音。他有三副助听器，但不喜欢使用它们。这个时候，索影就是他的“耳朵”。索影的声音虽然不高，但秦先生已经熟悉了她的频率，完全能够听懂。
金先生说，索英的厨艺、榨橙汁和自制的草莓酱都是他的最爱，他会时不时地点评一下。金先生大声讲述自己的健康状况“我没有病，我没有病。”他高兴地让索影拿出最近一次的体检单，给他看“成绩单”。现在他可以自己吃饭、穿衣、照顾自己，甚至可以站着洗澡，不再需要卫生间里的小凳子。
除了生活上的深思熟虑之外，工作上的互相帮助也是如此。每当秦教授出差参加活动时，索影都会陪伴左右。随着时间的推移，这位营养专家也开始研究葡萄酒的营养，今天她可以说是研究葡萄酒营养的第一人。房子的每个角落都堆满了酒瓶。
正要离开的时候，小编想要合影，索影让金先生穿上衬衫，并小心翼翼地为金先生扣好扣子。这一切感觉如此自然，因为它每天都在发生。
钟书老师说老人的爱情就像一座着火的老房子，一旦烧起来就不会结束。金先生和苏先生虽然已经100多岁了，但看上去依然像热恋中的情侣。
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