6-另锅烧热少许食用油，加入姜、蒜、红辣椒炒香。
7-加入青阳花椒和红辣椒翻炒几下，然后加入茄子快炒片刻。
8-加入蚝油5克炒至溶解，然后加入半勺水，加盐2克，鸡粉2克，糖1克提鲜，炒至调味料溶解。
9、加入少许水淀粉翻炒均匀，然后加入少许油提亮菜肴。
10-简单煎几下后，关火，盛入盘中。
其实，要把茄子炒得香喷喷，就必须把油加热，这样才能激发茄子内部的香气，让大蒜和茄子的味道融合在一起。下面我们就来看看如何炒茄子，这需要严格的茄子加油顺序，才能减少茄子的油腻感，保证味道鲜美！
【茄子的炒法】
首先，将买来的茄子用清水洗净，用刀切成薄片，锅中倒入大量食用油，烧热，放入茄子，这样炒，可以让茄子变软，激发其柔软度。等到茄子开始飘香、变软的时候，里面的油自然就出来了，把炸好的茄子拿出来，沥干油。
烧热锅，放入沥干水分的茄子，用油轻煎，然后加入蒜末和红辣椒，用大火炒，待香味出来后，加入。将其放入锅中，加入适量的盐、鸡精、蚝油调味，然后撒上一些葱花，美味的炸茄子就完成了。
在上述的煎茄子的方法中，要想把茄子煎得鲜美，油的存在是必不可少的，但正确的方法是先把茄子放在油中煎，这样才能保证茄子煎得轻柔。它更加鲜美可口。很多人认为煎茄子很浪费油。不过，炸茄子后所用的油是可以用来炒菜的。是不是感觉茄子都吃完了呢？浪费了多少岁月？
清炒茄子做法的相关内容，本篇文章主要关于清炒茄子最正宗的做法这种热门题进行了解，希望能帮到各位！
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