【环时报综合报道】自2023年一段青少年在传送带寿司店舔菜、在传送带上流口水的视频成为热门话题后，日本传送带寿司店近年来一直在经历困难时期。今年早些时候，另一名日本男子利用系统漏洞，在社交媒体上上传了一段自己在回转寿司店吃“wangbab”的视频。一系列事故给餐馆和餐馆带来了困难。香港《南华早报》24日报道称，“日本的传送带寿司店可能已经到了夕阳西下”。
日本东京，寿司链传送带上的寿司盘。
据报道，在COVID-19大流行期间，一些人质疑传送带寿司店的食品安全题。在社交网络上出现人们故意触摸盘子的视频后，通过传送带运送食物的方法变得更加重要。“这是无法接受的。”受影响餐厅的回应是坚持起诉，并对相关事件的肇事者处以罚款，但损失没有得到赔偿。日本NHK电视台烹饪节目主持人马克松本告诉《南华早报》，此类事件损害了人们对回转寿司店的信任。
随着顾客数量的减少，回转寿司店的浪费题变得越来越突出。据《南华早报》报道，传统寿司店是按订单准备和提供菜肴，而传送带寿司店的厨师会在米饭开始变硬、鱼在传送带上运输之前准备好许多盘子。他会将其发送至。当这些物品变旧时，餐馆会将它们从传送带上取下并扔掉。
面对食品安全和浪费题，一些回转寿司店正准备放弃原来的模式。日本《朝日新闻》上周报道称，著名的传送带寿司连锁店Joshimaru改造开设的一家餐厅于去年10月放弃安装传送带，似乎正在考虑“逐步淘汰”。一位公司官员表示，“我们的目标是通过与客户直接沟通并增加人性化来提高品牌价值。”
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